NUTRITION
ローストトマトとガーリックハーブソースで煮込んだボリュームたっぷりの白インゲン豆
医学的根拠に基づき専門家が監修 FastingTracker医療委員会 監修 • 執筆者：
Aly Owen •
更新日: Sep 21, 2026
✨ この記事の重要ポイント
- 健康と代謝を最適化するオートファジーと断食の正しい方法を解説。
- 断食時間と食事ウィンドウをストレスなく管理するコツが分かります。
- 科学的研究に裏付けられた脂肪燃焼とケトーシス効果を実感できます。
クリーミーなカネリーニ豆を、ニンニク、ローズマリー、バジルを加えオーブンでローストした濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだ、植物ベースの満足のいく地中海ディナーです。
⏱ 準備: 8 分🍳 調理: 20 分
材料
- 調理したカネリーニまたはグレートノーザンビーンズ 150g
- 熟したつるトマトまたはチェリー 150gトマト
- ニンニク 2片（みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル 10ml
- 新鮮なローズマリー（1小枝）とバジル
- 低ナトリウム野菜スープ 30ml
- 海塩と粗びき黒胡椒
作り方
- オーブンを200℃に予熱します。トマトにオイル 5 ml、ニンニク、塩、ローズマリーを加えて天板に置きます。
- トマトが崩れてキャラメル状になるまで 15 分間ローストします。
- ローストしたトマトをフライパンに移し、軽くマッシュし、スープを加え、味付けします。
- 水気を切ったカネリーニ豆を加え、ソースが豆に絡むまで 5 分間一緒に煮ます。
- 最後にちぎったばかりのトマトを加えて完成です。バジルと残りのオリーブオイル少々。
🔬 栄養士によるメモ: カネリーニ豆には次のものが含まれています。 SCFA 生成を担うキーストーン腸内細菌の餌となる難消化性デンプンとオリゴ糖。
📚 科学的研究・医学参考文献（5件） ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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