RECETAS SALUDABLES
Alubias Blancas Estofadas en Salsa de Tomate Asado y Hierbas
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Alubias cannellini cremosas guisadas en rica salsa de tomates asados al horno con ajo, romero y albahaca fresca.
⏱ Prep: 8 min🍳 Cook: 20 min
Ingredients
- 150g Alubias cannellini cocidas
- 150g Tomates cherry maduros
- 2 Dientes de ajo picados
- 10ml Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco y albahaca
- 30ml Caldo vegetal
- Sal y pimienta
Instructions
- Ase los tomates con aceite, ajo y romero a 200°C durante 15 minutos.
- Páselos a una sartén y aplástelos suavemente. Añada el caldo.
- Incorpore las alubias y estofee 5 minutos.
- Rectifique de sal y finalice con albahaca fresca y un hilo de aceite.
🔬 Nutritionist Note: El almidón resistente de las alubias alimenta las bacterias intestinales productoras de ácidos grasos de cadena corta.
Total Time
28 mins
Phases
Prep: 8m
Cook: 20m
Yield
1 servings
Nutrition
300 kcal
Ingredients
- 150g Alubias cannellini cocidas
- 150g Tomates cherry maduros
- 2 Dientes de ajo picados
- 10ml Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco y albahaca
- 30ml Caldo vegetal
- Sal y pimienta
Instructions
- Ase los tomates con aceite, ajo y romero a 200°C durante 15 minutos.
- Páselos a una sartén y aplástelos suavemente. Añada el caldo.
- Incorpore las alubias y estofee 5 minutos.
- Rectifique de sal y finalice con albahaca fresca y un hilo de aceite.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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