RECETAS SALUDABLES
Whole Grilled Mediterranean Sea Bream with Lemon & Rosemary
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
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- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Whole wild sea bream (dorada) grilled simply with fresh rosemary, lemon slices, and sea salt — the purest expression of Mediterranean fasting cuisine.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Sea bream is rich in chromium, an essential trace mineral that enhances insulin receptor sensitivity at the cellular level.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
180 kcal
Ingredients
- 1 Dorada fresca entera (aprox. 400g), limpia y desescamada
- 1 Limón ecológico, mitad en rodajas y mitad para zumo
- 2 Ramitas de romero fresco
- 2 Ramitas de tomillo fresco
- 1 Diente de ajo, machacado
- 15ml Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
Instructions
- Precalienta la plancha, parrilla o el horno a 220°C.
- Seca muy bien la dorada por dentro y por fuera. Realiza 3 cortes diagonales superficiales en cada lomo.
- Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta por dentro y por fuera. Rellena la cavidad con rodajas de limón, romero, tomillo y el ajo.
- Unta la piel con aceite de oliva virgen extra para evitar que se pegue.
- Asa durante 6-7 minutos por lado hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa y blanca.
- Sirve recién hecha con un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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