RECETTES SAINES
Whole Grilled Mediterranean Sea Bream with Lemon & Rosemary
Relecture Médicale & Vérification des Faits par le Comité Médical FastingTracker • Rédigé par
Aly Owen •
Mis à jour: Sep 21, 2026
✨ Points Clés à Retenir
- Découvrez les meilleures pratiques du jeûne intermittent pour votre santé.
- Apprenez à gérer vos plages horaires de repas simplement et efficacement.
- Profitez des bienfaits métaboliques validés par la recherche médicale.
In This Article
Whole wild sea bream (dorada) grilled simply with fresh rosemary, lemon slices, and sea salt — the purest expression of Mediterranean fasting cuisine.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Sea bream is rich in chromium, an essential trace mineral that enhances insulin receptor sensitivity at the cellular level.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
180 kcal
Ingredients
- 1 Daurade royale entière (env. 400g), vidée et écaillée
- 1 Citron bio, moitié en rondelles, moitié pour le jus
- 2 Brins de romarin frais
- 2 Brins de thym frais
- 1 Gousse d'ail, écrasée
- 15ml Huile d'olive vierge extra
- Gros sel marin et poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffez le gril ou le four à 220°C.
- Épongez parfaitement la daurade. Pratiquez 3 incisions diagonales peu profondes sur chaque flanc.
- Assaisonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur de gros sel et de poivre. Farcissez la cavité avec les rondelles de citron, le romarin, le thym et l'ail.
- Badigeonnez la peau d'huile d'olive.
- Faites griller 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair nacrée.
- Dressez sur un plat, arrosez d'un filet de citron frais et d'huile d'olive, puis servez immédiatement.
📚 Études Scientifiques & Références Médicales (5 Sources) ▼
FastingTracker applique des critères stricts de vérification médicale, fondés sur des publications scientifiques certifiées.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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