RECETTES SAINES
Braised Turkey Breast Sauté with Eggplant, Bell Peppers & Zucchini
Relecture Médicale & Vérification des Faits par le Comité Médical FastingTracker • Rédigé par
Aly Owen •
Mis à jour: Sep 21, 2026
✨ Points Clés à Retenir
- Découvrez les meilleures pratiques du jeûne intermittent pour votre santé.
- Apprenez à gérer vos plages horaires de repas simplement et efficacement.
- Profitez des bienfaits métaboliques validés par la recherche médicale.
In This Article
Lean turkey breast strips braised with eggplant, colorful bell peppers, and zucchini in a light herb tomato sauce.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Turkey breast has one of the highest leucine-to-calorie ratios of any protein, ideal for muscle synthesis during fasting recovery.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
310 kcal
Ingredients
- 200g Blanc de dinde maigre, émincé en fines lamelles
- 1 Petite aubergine, coupée en dés
- 1 Courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
- 1 Poivron doux, coupé en morceaux
- 100ml Tomates concassées en boîte
- 1 Gousse d'ail, émincée
- 15ml Huile d'olive vierge extra
- 1/2 c. à café Basilic et origan séchés
- Sel marin et poivre noir moulu
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Saisissez les aiguillettes de dinde 3 à 4 minutes jusqu'à légère coloration, puis réservez.
- Dans la même sauteuse, faites revenir l'aubergine et le poivron pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la courgette et l'ail haché, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Versez les tomates concassées, les herbes, le sel et le poivre. Remettez la dinde, couvrez et laissez mijoter à feu doux 6 à 8 minutes.
- Découvrez pendant 1 minute pour lier la sauce et servez chaud.
📚 Études Scientifiques & Références Médicales (5 Sources) ▼
FastingTracker applique des critères stricts de vérification médicale, fondés sur des publications scientifiques certifiées.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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