RECETAS SALUDABLES
Braised Turkey Breast Sauté with Eggplant, Bell Peppers & Zucchini
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
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- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Lean turkey breast strips braised with eggplant, colorful bell peppers, and zucchini in a light herb tomato sauce.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Turkey breast has one of the highest leucine-to-calorie ratios of any protein, ideal for muscle synthesis during fasting recovery.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
310 kcal
Ingredients
- 200g Pechuga de pavo limpia, cortada en tiras finas
- 1 Berenjena pequeña, cortada en dados de 1 cm
- 1 Calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 Pimiento dulce, troceado
- 100ml Tomate triturado natural
- 1 Diente de ajo, picado
- 15ml Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta Albahaca y orégano secos
- Sal marina y pimienta negra molida al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio-alto. Saltea las tiras de pavo durante 3-4 minutos hasta sellar. Reserva en un plato.
- En la misma sartén, añade los dados de berenjena y el pimiento. Cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Añade el calabacín y el ajo picado, cocinando durante 2-3 minutos más.
- Vierte el tomate triturado, albahaca, orégano, sal y pimienta. Remueve, reincorpora el pavo, tapa y cocina a fuego suave 6-8 minutos hasta que la verdura esté tierna.
- Destapa 1 minuto para concentrar la salsa y sirve caliente.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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