RECETAS SALUDABLES
Sautéed Chicken Liver Salad with Sweet Green Peas & Red Onion
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Golden sautéed chicken livers on a bed of sweet green peas, crisp red onion rings, and fresh dill with a sharp apple cider vinegar dressing.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Chicken livers are one of the most concentrated dietary sources of Vitamin A and copper for immune and skin support.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
320 kcal
Ingredients
- 300g Hígados de pollo frescos, limpios y cortados
- 150g Guisantes tiernos (frescos o descongelados)
- 1/2 Cebolla roja pequeña, cortada en aros finos
- 15g Eneldo fresco y perejil picados
- 15ml Aceite de oliva virgen extra
- 10ml Vinagre de manzana sin filtrar
- 1 Diente de ajo, picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instructions
- Limpia y seca bien los hígados de pollo con papel de cocina y córtalos en trozos de bocado.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y saltea 30 segundos.
- Añade los hígados y sella 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Sazona con sal y pimienta.
- Escalda los guisantes en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y escúrrelos de inmediato.
- En una fuente o plato hondo, dispón la base de guisantes calientes y los aros de cebolla roja.
- Coloca encima los hígados salteados, aliña con vinagre de manzana y el resto del aceite, espolvorea con eneldo y sirve templado.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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