RECEITAS SAUDáVEIS
Sautéed Chicken Liver Salad with Sweet Green Peas & Red Onion
Revisado Medicamente e Verificado pelo Comitê Médico do FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Atualizado: 21 de setembro de 2026
✨ Principais Conclusões
- Aprenda as melhores práticas do jejum intermitente para sua saúde.
- Saiba como monitorar suas janelas de alimentação com facilidade.
- Descubra os benefícios metabólicos comprovados pela ciência.
Neste artigo
Golden sautéed chicken livers on a bed of sweet green peas, crisp red onion rings, and fresh dill with a sharp apple cider vinegar dressing.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Chicken livers are one of the most concentrated dietary sources of Vitamin A and copper for immune and skin support.
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Tempo Total
25 min
Fases
Preparo: 10m
Cozimento: 15m
Rendimento
1 porções
Nutrição
320 kcal
Ingredientes
- 300g Fígados de frango frescos, limpos e cortados
- 150g Ervilhas doces (frescas ou descongeladas)
- 1/2 Cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 15g Endro e salsa fresca picados
- 15ml Azeite virgem extra
- 10ml Vinagre de sidra não filtrado
- 1 Diente de alho picado
- Sal marinho e pimenta preta moída
Modo de Preparo
- Lave e seque bem os fígados de frango em papel absorvente, cortando em pedaços médios.
- Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto. Refogue o alho picado por 30 segundos.
- Junte os fígados e sele durante 4 a 5 minutos de cada lado, mantendo o interior macio e rosado. Tempere com sal e pimenta.
- Escalde as ervilhas em água a ferver temperada com sal por 2 minutos e escorra.
- Num prato de servir, coloque as ervilhas quentes e as rodelas de cebola roxa.
- Disponha os fígados por cima, regue com vinagre de sidra e o restante azeite, guarneça com endro fresco e sirva quente.
📚 Estudos Científicos e Referências Médicas (5 Fontes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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