RECEITAS SAUDáVEIS
Risotto Cremoso de Cogumelos Silvestres com Frango Grelhado
Revisado Medicamente e Verificado pelo Comitê Médico do FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Atualizado: Sep 21, 2026
✨ Principais Conclusões
- Aprenda as melhores práticas do jejum intermitente para sua saúde.
- Saiba como monitorar suas janelas de alimentação com facilidade.
- Descubra os benefícios metabólicos comprovados pela ciência.
In This Article
Risotto de arroz arborio veludo cozinhado lentamente em caldo de frango com cogumelos selvagens e parmesão.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 25 min
Ingredients
- 45g Arroz arborio
- 130g Peito de frango
- 100g Cogumelos mistos fatiados
- 250ml Caldo de frango morno
- 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de alho
- 10g Parmesão ralado
- 5ml Azeite
- Tomilho, salsa, sal e pimenta
Instructions
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz e mexa 1 minuto.
- Vá adicionando o caldo colher a colher, mexendo sempre.
- Doure o frango noutra frigideira durante 6-7 minutos.
- Acrescente os cogumelos nos últimos 5 minutos do risotto.
- Retire do lume, misture o parmesão e sirva com o frango por cima.
🔬 Nutritionist Note: O amido naturalmente cremoso do arborio reduz a necessidade de gorduras extra com excelente palatabilidade.
Total Time
35 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 25m
Yield
1 servings
Nutrition
460 kcal
Ingredients
- 45g Arroz arborio
- 130g Peito de frango
- 100g Cogumelos mistos fatiados
- 250ml Caldo de frango morno
- 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de alho
- 10g Parmesão ralado
- 5ml Azeite
- Tomilho, salsa, sal e pimenta
Instructions
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz e mexa 1 minuto.
- Vá adicionando o caldo colher a colher, mexendo sempre.
- Doure o frango noutra frigideira durante 6-7 minutos.
- Acrescente os cogumelos nos últimos 5 minutos do risotto.
- Retire do lume, misture o parmesão e sirva com o frango por cima.
📚 Estudos Científicos e Referências Médicas (5 Fontes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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