RECETTES SAINES
Risotto aux Champignons des Bois et Filet de Poulet Doré
Relecture Médicale & Vérification des Faits par le Comité Médical FastingTracker • Rédigé par
Aly Owen •
Mis à jour: Sep 21, 2026
✨ Points Clés à Retenir
- Découvrez les meilleures pratiques du jeûne intermittent pour votre santé.
- Apprenez à gérer vos plages horaires de repas simplement et efficacement.
- Profitez des bienfaits métaboliques validés par la recherche médicale.
In This Article
Risotto al arborio onctueux mijoté dans un bouillon de volaille léger, champignons forestiers fondants et parmesan affiné.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 25 min
Ingredients
- 45g Riz arborio
- 130g Filet de poulet
- 100g Champignons sauvages émincés
- 250ml Bouillon de poulet léger
- 1/2 Oignon
- 1 Ail
- 10g Parmesan râpé
- 5ml Huile d'olive
- Thym, persil, sel et poivre
Instructions
- Faites suer l'oignon et l'ail. Nacrez le riz dans l'huile 1 minute.
- Incorporez le bouillon louche par louche en remuant jusqu'à absorption complète.
- Poêlez le filet de poulet 6 à 7 min jusqu'à coloration.
- Ajoutez les champignons dans les dernières 5 minutes du risotto.
- Hors du feu, incorporez le parmesan et dressez.
🔬 Nutritionist Note: Un plat complet associant glucides complexes, protéines maigres et minéraux sans excès lipidique.
Total Time
35 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 25m
Yield
1 servings
Nutrition
460 kcal
Ingredients
- 45g Riz arborio
- 130g Filet de poulet
- 100g Champignons sauvages émincés
- 250ml Bouillon de poulet léger
- 1/2 Oignon
- 1 Ail
- 10g Parmesan râpé
- 5ml Huile d'olive
- Thym, persil, sel et poivre
Instructions
- Faites suer l'oignon et l'ail. Nacrez le riz dans l'huile 1 minute.
- Incorporez le bouillon louche par louche en remuant jusqu'à absorption complète.
- Poêlez le filet de poulet 6 à 7 min jusqu'à coloration.
- Ajoutez les champignons dans les dernières 5 minutes du risotto.
- Hors du feu, incorporez le parmesan et dressez.
📚 Études Scientifiques & Références Médicales (5 Sources) ▼
FastingTracker applique des critères stricts de vérification médicale, fondés sur des publications scientifiques certifiées.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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