RECETTES SAINES
Ratatouille Traditionnelle aux Légumes du Sud et Dés de Poulet
Relecture Médicale & Vérification des Faits par le Comité Médical FastingTracker • Rédigé par
Aly Owen •
Mis à jour: Sep 21, 2026
✨ Points Clés à Retenir
- Découvrez les meilleures pratiques du jeûne intermittent pour votre santé.
- Apprenez à gérer vos plages horaires de repas simplement et efficacement.
- Profitez des bienfaits métaboliques validés par la recherche médicale.
In This Article
Mijoté provençal d'aubergines, courgettes, poivrons doux et coulis de tomates fraîches avec blanc de poulet tendre.
⏱ Prep: 15 min🍳 Cook: 25 min
Ingredients
- 120g Blanc de poulet en dés
- 100g Courgette en rondelles
- 80g Aubergine en dés
- 80g Poivrons colorés
- 100g Coulis de tomates mûres
- 1 Gousse d'ail hachée
- 10ml Huile d'olive extra vierge
- Herbes de Provence, sel et poivre
Instructions
- Saisissez les dés de poulet dans une cocotte huilée pendant 3 à 4 min, puis réservez.
- Faites revenir l'ail et les légumes coupés 8 min à feu moyen.
- Versez les tomates concassées et assaisonnez d'herbes aromatiques.
- Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
- Parsemez de basilic frais au moment de déguster.
🔬 Nutritionist Note: La cuisson douce des polyphénols végétaux préserve l'activité enzymatique protectrice de l'organisme.
Total Time
40 mins
Phases
Prep: 15m
Cook: 25m
Yield
1 servings
Nutrition
350 kcal
Ingredients
- 120g Blanc de poulet en dés
- 100g Courgette en rondelles
- 80g Aubergine en dés
- 80g Poivrons colorés
- 100g Coulis de tomates mûres
- 1 Gousse d'ail hachée
- 10ml Huile d'olive extra vierge
- Herbes de Provence, sel et poivre
Instructions
- Saisissez les dés de poulet dans une cocotte huilée pendant 3 à 4 min, puis réservez.
- Faites revenir l'ail et les légumes coupés 8 min à feu moyen.
- Versez les tomates concassées et assaisonnez d'herbes aromatiques.
- Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
- Parsemez de basilic frais au moment de déguster.
📚 Études Scientifiques & Références Médicales (5 Sources) ▼
FastingTracker applique des critères stricts de vérification médicale, fondés sur des publications scientifiques certifiées.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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