NUTRITION
じっくり煮込んだ地中海野菜のラタトゥイユ チキンフィレ添え
Medically Reviewed & Fact-Checked by FastingTracker Medical Board • Written by
Aly Owen •
Updated: Sep 21, 2026
✨ Key Takeaways
- Learn the best practices of intermittent fasting for optimal health.
- Understand how to track your fasting windows effectively.
- Discover the science-backed metabolic benefits of fasting.
柔らかいナス、ズッキーニ、ピーマン、蔓性トマトをオリーブオイルで煮込み、赤身の角切り鶏胸肉を添えた香り豊かなプロヴァンス風シチューです。
⏱ 準備: 15 分🍳 調理: 25 分
材料
- 鶏胸肉フィレ 120g、角切り
- ズッキーニ 100g半月
- ナス 80g、角切り
- 赤＆黄ピーマン、みじん切り 80g
- 熟したプラムトマト 100g、ピューレにするか砕く
- ニンニク 1片（潰す）
- エクストラバージン オリーブオイル 10ml
- エルブ ド プロヴァンス（タイム、オレガノ、バジル）
- 海塩、粗びき黒コショウ
作り方
- 深いフライパンにオリーブオイルを入れて熱します。鶏肉の角切りを加え、軽く茶色になるまで3〜4分間炒めます。脇に置きます。
- 同じフライパンで、ニンニク、ナス、ズッキーニ、ピーマンを少し柔らかくなるまで 6 ～ 8 分間炒めます。
- 砕いたプラムトマトを注ぎ、エルブ ド プロヴァンス、塩、コショウでたっぷりと味付けします。
- 鶏肉を鍋に戻し、弱火にして蓋をし、野菜が溶けるまで 15 分間静かに煮ます。
- 食べる前に、ちぎったバジルの葉を飾ります。
🔬 栄養士のメモ: トマトをオリーブオイルで調理すると、リコピンの吸収が 300% 増加し、強力な細胞力が提供されます。空腹時の保護。
📚 Scientific Studies & Medical References (5 Sources) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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