RECETAS SALUDABLES
Mediterranean Garlic Seared Shrimp on Crisp Herb Greens
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
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- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Plump tiger shrimp seared in garlic, chili, and extra virgin olive oil, served over a bed of crisp mixed greens and arugula.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
🔬 Nutritionist Note: Shrimp is one of the lowest calorie sources of complete protein, perfect for maintaining a caloric deficit while feeding.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
280 kcal
Ingredients
- 200g Langostinos o gambas crudas, peladas y limpias (con cola)
- 100g Mezcla de hojas verdes variadas
- 50g Rúcula silvestre
- 2 Dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/4 cdta Copos de guindilla o chile
- 15ml Aceite de oliva virgen extra
- 15ml Zumo de limón fresco
- 15g Perejil fresco picado
- Sal marina al gusto
Instructions
- Seca los langostinos. En una ensaladera, aliña las hojas verdes y la rúcula con un hilo de aceite, medio zumo de limón y una pizca de sal; coloca en una fuente.
- Calienta el resto del aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo laminado y la guindilla, dorando durante 30-40 segundos con cuidado de no quemar el ajo.
- Sube a fuego medio-alto, añade los langostinos y cocina 2 minutos por cada lado hasta que tomen un bonito color rosado y textura firme.
- Retira del fuego, exprime el resto del limón y espolvorea el perejil fresco picado.
- Vierte los langostinos con todos sus jugos calientes directamente sobre la ensalada y sirve al instante.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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