Mediterranean Garlic Seared Shrimp on Crisp Herb Greens
✨ Wichtigste Erkenntnisse
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In diesem Artikel
Plump tiger shrimp seared in garlic, chili, and extra virgin olive oil, served over a bed of crisp mixed greens and arugula.
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Zutaten
- 200g Frische Riesengarnelen, geschält und entdarmt
- 100g Gemischte Blattsalate
- 50g Rucola
- 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- 1/4 TL Chiliflocken
- 15ml Natives Olivenöl extra
- 15ml Frischer Zitronensaft
- 15g Frische glatte Petersilie, gehackt
- Meersalz nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Garnelen trocken tupfen. Blattsalate und Rucola mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz marinieren und auf einem Teller anrichten.
- Restliches Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken ca. 30 Sekunden sanft anbraten.
- Hitze erhöhen, Garnelen hineingeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosafarben und saftig sind.
- Vom Herd nehmen, restlichen Zitronensaft und Petersilie daruntermischen.
- Garnelen mitsamt dem Knoblauch-Kräuter-Öl direkt über den Salat geben und sofort servieren.
📚 Wissenschaftliche Studien & Quellen (5 Referenzen) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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