RECETAS SALUDABLES
Ensalada de Garbanzos con Vinagreta de Tahini y Limón
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: 21 de septiembre de 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
En este artículo
Garbanzos tiernos combinados con pepino crujiente, tomates cherry y hierbas frescas con una cremosa salsa de sésamo y limón.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 0 min
Ingredients
- 150g Garbanzos cocidos
- 100g Pepino en dados
- 100g Tomates cherry
- 25g Cebolla morada en juliana fina
- 15g Pasta de tahini puro
- 1 cda Zumo de limón fresco
- 1 cda Agua templada
- 15g Perejil y menta fresca picada
- Pizca de zumaque, sal marina y pimienta
Instructions
- Emulsione el tahini con el zumo de limón, agua templada, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
- Mezcle en una ensaladera los garbanzos, pepino, tomates, cebolla y hierbas.
- Añada la vinagreta de tahini por encima.
- Mezcle con cuidado para integrar bien los sabores.
- Decore con una pizca de zumaque.
🔬 Nutritionist Note: La fibra prebiótica del garbanzo promueve la saciedad duradera y estabiliza el colesterol plasmático.
📖 Guías y Artículos Relacionados
Tiempo Total
10 min
Fases
Prep: 10m
Cocción: 0m
Porciones
1 porciones
Nutrición
360 kcal
Ingredientes
- 150g Garbanzos cocidos
- 100g Pepino en dados
- 100g Tomates cherry
- 25g Cebolla morada en juliana fina
- 15g Pasta de tahini puro
- 1 cda Zumo de limón fresco
- 1 cda Agua templada
- 15g Perejil y menta fresca picada
- Pizca de zumaque, sal marina y pimienta
Instrucciones
- Emulsione el tahini con el zumo de limón, agua templada, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
- Mezcle en una ensaladera los garbanzos, pepino, tomates, cebolla y hierbas.
- Añada la vinagreta de tahini por encima.
- Mezcle con cuidado para integrar bien los sabores.
- Decore con una pizca de zumaque.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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