NUTRITION
Pilaf tradizionale di riso con pollo magro e verdure
Revisionato dal Punto di Vista Medico dal Comitato Medico di FastingTracker • Scritto da
Aly Owen •
Aggiornato: Sep 21, 2026
✨ Punti Chiave
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In questo articolo
Fragrante pilaf in una pentola fatto con riso a grani lunghi, petto di pollo a dadini, carote dolci, cipolle e spezie riscaldanti: un pasto post-digiuno completo.
⏱ Preparazione: 10 minuti🍳 Cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 50 g di riso bianco a grani lunghi (sciacquato)
- 130 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 1/2 carota media, tagliata a dadini
- 1/2 cipolla gialla, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 150 ml di brodo di pollo caldo a basso contenuto di sodio
- 5 ml di olio extra vergine di oliva
- 1 foglia di alloro, curcuma, sale marino, pepe nero
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola profonda. Soffriggere cipolla, carota e aglio per 3 minuti.
- Aggiungere il pollo a dadini e rosolare finché non diventa leggermente dorato (3-4 minuti). Condire generosamente.
- Incorporare il riso sciacquato, un pizzico di curcuma e la foglia di alloro.
- Versare il brodo caldo, mescolare una volta, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e coprire bene.
- Cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti senza sollevare il coperchio. Togliere dal fuoco e far riposare coperto per 5 minuti.
- Sgranare delicatamente con la forchetta, eliminare la foglia di alloro e guarnire con il prezzemolo.
🔬 Nota del nutrizionista: questo metodo pilaf in una pentola assorbe completamente tutti i nutrienti dal liquido di cottura, massimizzando minerali e vitamine biodisponibilità.
📚 Studi Scientifici e Riferimenti Medici (5 Fonti) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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