NUTRITION
Frittata di uova di broccoli e pomodorini
Revisionato dal Punto di Vista Medico dal Comitato Medico di FastingTracker • Scritto da
Aly Owen •
Aggiornato: Sep 21, 2026
✨ Punti Chiave
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In questo articolo
Una frittata in padella a basso contenuto di carboidrati e ricca di nutrienti, ricca di tenere cimette di broccoli, pomodorini dolci ed erbe aromatiche mediterranee. Solo 250 calorie.
⏱ Preparazione: 5 min🍳 Cottura: 10 min
Ingredienti
- 2 uova biologiche grandi
- 1 cucchiaio di latte o latte di mandorle non zuccherato
- 1/2 tazza di cimette di broccoli teneri, tritate
- 1 pomodoro a grappolo piccolo, tagliato a dadini
- 1/2 cipolla gialla media, tritata
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- Sale marino, pepe nero, affumicato paprika
Istruzioni
- Sbattere le uova con latte, sale, pepe e paprika.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente. Soffriggere cipolla e broccoli per 3–4 minuti finché diventano teneri e croccanti.
- Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere per 1 minuto.
- Versare il composto di uova sulle verdure, coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 5–7 minuti finché la parte superiore non si sarà solidificata.
- Spostare su un piatto e lasciare raffreddare leggermente prima di affettare.
🔬 Nota del nutrizionista: i broccoli crociferi forniscono sulforafano, un potente fitonutriente che amplifica l’autofagia cellulare e supporta la disintossicazione ormonale.
📚 Studi Scientifici e Riferimenti Medici (5 Fonti) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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