NUTRITION
Filetto di nasello al forno con cavolo asiatico al sesamo e insalata di carote
Revisionato dal Punto di Vista Medico dal Comitato Medico di FastingTracker • Scritto da
Aly Owen •
Aggiornato: Sep 21, 2026
✨ Punti Chiave
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In questo articolo
Filetto di nasello traballante cotto in una leggera glassa di soia e zenzero, servito con una croccante insalata di cavolo al sesamo in stile asiatico con carote e coriandolo.
⏱ Preparazione: 10 minuti🍳 Cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 160 g di filetto di nasello (o qualsiasi pesce bianco)
- 120 g di napa o cavolo bianco, tagliuzzato
- 1 carota media, tagliata a julienne
- 10 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio (o tamari)
- 5 ml Olio di sesamo
- 5 ml di aceto di riso
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
- 1 cm di zenzero fresco grattugiato
- Coriandolo fresco e scalogno
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia.
- Mescolare salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso e zenzero grattugiato. Conservane metà per lo slaw.
- Spennellare il filetto di nasello con metà della glassa di soia e zenzero. Cuocere in forno per 18-20 minuti.
- Condire il cavolo sminuzzato e la carota tagliata a julienne con la rimanente salsa di soia e zenzero.
- Impiattare lo spezzatino e guarnire con il nasello al forno a scaglie. Spargi semi di sesamo, coriandolo e scalogno affettato.
🔬 Nota nutrizionista: lo zenzero contiene 6-gingerolo che inibisce gli enzimi proinfiammatori COX-2, riducendo l’infiammazione articolare post-pasto durante gli stati chetogenici.
📚 Studi Scientifici e Riferimenti Medici (5 Fonti) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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