NUTRITION
メルルーサのフィレのオーブン焼き、ごまアジアンキャベツとキャロットスロー添え
Medically Reviewed & Fact-Checked by FastingTracker Medical Board • Written by
Aly Owen •
Updated: Sep 21, 2026
✨ Key Takeaways
- Learn the best practices of intermittent fasting for optimal health.
- Understand how to track your fasting windows effectively.
- Discover the science-backed metabolic benefits of fasting.
軽い醤油生姜のグレーズで焼いたフレーク状メルルーサのフィレに、ニンジンとコリアンダーを添えたカリカリのアジア風ゴマキャベツスローを添えます。
⏱ 準備: 10 分🍳 調理: 20 分
材料
- メルルーサの切り身 (または白身魚) 160g
- ナパまたは白キャベツ 120g、千切り
- にんじん中1本（千切り）
- 減塩醤油（またはたまり）10ml
- ごま油5ml
- 米酢5ml
- 煎りごま小さじ1
- 新生姜1cm、すりおろし
- 新鮮なコリアンダーとねぎ
作り方
- オーブンを200℃に予熱します。天板に並べます。
- 醤油、ごま油、米酢、すりおろし生姜を混ぜます。半分はコールスロー用に取っておきます。
- メルルーサの切り身に、生姜醤油のグレーズの半分を刷毛で塗ります。 18～20 分焼きます。
- 千切りにしたキャベツと千切りにした人参を、残りの生姜醤油ドレッシングと和えます。
- コールスローを皿に盛り、フレーク状に焼いたメルルーサをトッピングします。ゴマ、コリアンダー、ネギのスライスを散らします。
🔬 栄養士注: ショウガには、炎症促進性 COX-2 酵素を阻害する 6-ジンゲロールが含まれており、ケトジェニック状態の食後の関節炎症を軽減します。
📚 Scientific Studies & Medical References (5 Sources) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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