GESUNDE REZEPTE
Protein-Geflügelsalat mit hartgekochtem Ei und Gurke
Medizinisch geprüft & faktengecheckt vom FastingTracker Medizin-Beirat • Verfasst von
Aly Owen •
Aktualisiert: Sep 21, 2026
✨ Wichtigste Erkenntnisse
- Erfahren Sie die besten Methoden des Intervallfastens für optimale Gesundheit.
- Lernen Sie, wie Sie Ihre Fastenfenster effektiv und mühelos erfassen.
- Entdecken Sie die wissenschaftlich belegten Stoffwechselvorteile.
In This Article
Leichter, sättigender Salat mit pochierter Hähnchenbrust, hartgekochten Eiern, knackiger Gurke und frischen Kräutern.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 10 min
Ingredients
- 120g Hähnchenbrustfilet (pochiert)
- 2 Hartgekochte Eier
- 120g Gurke in Scheiben
- 30g Radieschen
- 10g Schnittlauch, Dill und Petersilie
- 10ml Natives Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- Eier schälen und halbieren.
- Gurken, Radieschen und Kräuter in eine Schüssel geben.
- Dressing aus Öl, Senf, Essig und Gewürzen mixen.
- Hähnchen und Dressing zufügen, Eier obenauf anrichten.
🔬 Nutritionist Note: Apfelessig aktiviert AMPK-Signalwege und optimiert den Blutzuckerspiegel nach dem Abendessen.
Total Time
20 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 10m
Yield
1 servings
Nutrition
360 kcal
Ingredients
- 120g Hähnchenbrustfilet (pochiert)
- 2 Hartgekochte Eier
- 120g Gurke in Scheiben
- 30g Radieschen
- 10g Schnittlauch, Dill und Petersilie
- 10ml Natives Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- Eier schälen und halbieren.
- Gurken, Radieschen und Kräuter in eine Schüssel geben.
- Dressing aus Öl, Senf, Essig und Gewürzen mixen.
- Hähnchen und Dressing zufügen, Eier obenauf anrichten.
📚 Wissenschaftliche Studien & Quellen (5 Referenzen) ▼
FastingTracker unterliegt strengen wissenschaftlichen Leitlinien und zitiert peer-reviewte Studien renommierter medizinischer Institute.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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