GESUNDE REZEPTE
Quinoa-Salat mit Thunfisch, Mais und wachsweichem Ei
Medizinisch geprüft & faktengecheckt vom FastingTracker Medizin-Beirat • Verfasst von
Aly Owen •
Aktualisiert: 21. September 2026
✨ Wichtigste Erkenntnisse
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In diesem Artikel
Lockerer Quinoa kombiniert mit proteinreichem Thunfisch, sonnigem Mais, knackiger Paprika und wachsweichem Ei.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
Ingredients
- 50g Quinoa (gewaschen)
- 80g Thunfisch (abgetropft)
- 40g Süßmais
- 1 Bio-Ei (wachsweich gekocht)
- 50g Rote Paprika, gewürfelt
- 10g Frischer Koriander oder Petersilie
- 5ml Olivenöl
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Quinoa in der doppelten Menge Wasser 15 Minuten köcheln lassen und ausdampfen.
- Ei 6,5 Minuten kochen, abschrecken und halbieren.
- Quinoa mit Thunfisch, Mais und Paprikawürfeln vermengen.
- Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit dem halbierten Ei und Kräutern garnieren.
🔬 Nutritionist Note: Quinoa liefert alle essenziellen Aminosäuren und hält den Blutzuckerspiegel über Stunden im optimalen Bereich.
📖 Ähnliche Fasten-Leitfäden
Gesamtzeit
25 Min
Phasen
Vorbereitung: 10m
Zubereitung: 15m
Portionen
1 Portionen
Nährwerte
430 kcal
Zutaten
- 50g Quinoa (gewaschen)
- 80g Thunfisch (abgetropft)
- 40g Süßmais
- 1 Bio-Ei (wachsweich gekocht)
- 50g Rote Paprika, gewürfelt
- 10g Frischer Koriander oder Petersilie
- 5ml Olivenöl
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Quinoa in der doppelten Menge Wasser 15 Minuten köcheln lassen und ausdampfen.
- Ei 6,5 Minuten kochen, abschrecken und halbieren.
- Quinoa mit Thunfisch, Mais und Paprikawürfeln vermengen.
- Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit dem halbierten Ei und Kräutern garnieren.
📚 Wissenschaftliche Studien & Quellen (5 Referenzen) ▼
FastingTracker unterliegt strengen wissenschaftlichen Leitlinien und zitiert peer-reviewte Studien renommierter medizinischer Institute.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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