RECETAS SALUDABLES
Ensalada de Quinoa con Atún, Maíz Dulce y Huevo Mollet
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Quinoa ligera y esponjosa combinada con atún claro, maíz dulce crujiente, pimientos y huevo de yema cremosa.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
Ingredients
- 50g Quinoa cruda
- 80g Atún en conserva escurrido
- 40g Maíz dulce tierno
- 1 Huevo campero mollet (6.5 min)
- 50g Pimiento rojo en daditos
- 10g Cilantro o perejil picado
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 lima
- Sal rosa y pimienta
Instructions
- Cueza la quinoa en agua durante 15 minutos hasta que absorba el líquido. Deje reposar.
- Cocine el huevo durante 6 minutos y medio para obtener una yema melosa.
- Mezcle en un bol la quinoa, el atún desmigado, el maíz y el pimiento.
- Aliñe con el aceite, zumo de lima, sal y pimienta.
- Sirva coronado con las dos mitades del huevo y cilantro.
🔬 Nutritionist Note: Aporta una excelente biodisponibilidad de hierro, magnesio y carbohidratos no refinados de combustión lenta.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
430 kcal
Ingredients
- 50g Quinoa cruda
- 80g Atún en conserva escurrido
- 40g Maíz dulce tierno
- 1 Huevo campero mollet (6.5 min)
- 50g Pimiento rojo en daditos
- 10g Cilantro o perejil picado
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 lima
- Sal rosa y pimienta
Instructions
- Cueza la quinoa en agua durante 15 minutos hasta que absorba el líquido. Deje reposar.
- Cocine el huevo durante 6 minutos y medio para obtener una yema melosa.
- Mezcle en un bol la quinoa, el atún desmigado, el maíz y el pimiento.
- Aliñe con el aceite, zumo de lima, sal y pimienta.
- Sirva coronado con las dos mitades del huevo y cilantro.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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