Seared Tuna Tartare Crispbread Boats with Avocado & Lemon
✨ Wichtigste Erkenntnisse
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In diesem Artikel
Finely diced raw-grade tuna tartare seasoned with sesame oil, fresh lime, and soy, served in whole-grain rye crispbread boats with creamy avocado.
📖 Ähnliche Fasten-Leitfäden
Zutaten
- 180g Frischer Thunfisch in Sushi-Qualität, fein gewürfelt
- 1/2 Reife Avocado, gewürfelt
- 3 Vollkorn-Roggen-Knäckebrote
- 5ml Geröstetes Sesamöl
- 10ml Natriumarme Tamari- oder Sojasauce
- 10ml Frischer Limettensaft
- 1/2 Kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 TL Geröstete Sesamsamen
Zubereitungsschritte
- Den frischen Thunfisch mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und in eine gekühlte Schüssel geben.
- Schalotte, Tamari, Sesamöl und Limettensaft hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Avocadowürfel mit etwas Limettensaft beträufeln.
- Die Knäckebrote auf einem Servierteller anrichten.
- Mit Avocado belegen, das Thunfisch-Tatar darauf anrichten, mit geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.
📚 Wissenschaftliche Studien & Quellen (5 Referenzen) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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