Seared Tuna Tartare Crispbread Boats with Avocado & Lemon
✨ Points Clés à Retenir
- Découvrez les meilleures pratiques du jeûne intermittent pour votre santé.
- Apprenez à gérer vos plages horaires de repas simplement et efficacement.
- Profitez des bienfaits métaboliques validés par la recherche médicale.
Dans cet article
Finely diced raw-grade tuna tartare seasoned with sesame oil, fresh lime, and soy, served in whole-grain rye crispbread boats with creamy avocado.
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Ingrédients
- 180g Thon rouge qualité sashimi, finement coupé en dés
- 1/2 Avocat mûr, coupé en petits dés
- 3 Pains croustillants de seigle complet
- 5ml Huile de sésame grillé
- 10ml Sauce tamari ou soja pauvre en sel
- 10ml Jus de citron vert frais
- 1/2 Échalote, finement hachée
- 1 c. à café Graines de sésame grillées
Instructions
- Découpez délicatement le thon frais en petits dés réguliers et placez-le dans un bol rafraîchi.
- Ajoutez l'échalote, le tamari, l'huile de sésame et le jus de citron vert. Mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, arrosez les dés d'avocat d'un filet de citron vert pour préserver leur couleur.
- Disposez les pains croustillants de seigle sur une planche.
- Garnissez d'une couche d'avocat, ajoutez le tartare de thon, saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt.
📚 Études Scientifiques & Références Médicales (5 Sources) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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