RECETTES SAINES
Steak de Chou-Fleur Épicé avec Sauce Tahini et Quinoa
Relecture Médicale & Vérification des Faits par le Comité Médical FastingTracker • Rédigé par
Aly Owen •
Mis à jour: Sep 21, 2026
✨ Points Clés à Retenir
- Découvrez les meilleures pratiques du jeûne intermittent pour votre santé.
- Apprenez à gérer vos plages horaires de repas simplement et efficacement.
- Profitez des bienfaits métaboliques validés par la recherche médicale.
In This Article
Steak de chou-fleur entier rôti au paprika et cumin, servi avec quinoa moelleux et sauce crémeuse au tahini.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 20 min
Ingredients
- 1 Steak épais de chou-fleur (200g)
- 40g Quinoa cuit
- 15g Tahini pur
- 1 c. à soupe Jus de citron
- Paprika fumé, cumin, cayenne
- 10ml Huile d'olive
- Persil et menthe frais
- Sel marin
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enduisez le chou-fleur d'huile et d'épices.
- Saisissez à la poêle 3 min par face.
- Enfournez 15 minutes.
- Préparez la sauce tahini citronnée.
- Dressez le quinoa avec le steak de chou-fleur et nappez de sauce.
🔬 Nutritionist Note: Le sulforaphane du chou-fleur déclenche les défenses antioxydantes cellulaires via la voie Nrf2.
Total Time
30 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 20m
Yield
1 servings
Nutrition
350 kcal
Ingredients
- 1 Steak épais de chou-fleur (200g)
- 40g Quinoa cuit
- 15g Tahini pur
- 1 c. à soupe Jus de citron
- Paprika fumé, cumin, cayenne
- 10ml Huile d'olive
- Persil et menthe frais
- Sel marin
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Enduisez le chou-fleur d'huile et d'épices.
- Saisissez à la poêle 3 min par face.
- Enfournez 15 minutes.
- Préparez la sauce tahini citronnée.
- Dressez le quinoa avec le steak de chou-fleur et nappez de sauce.
📚 Études Scientifiques & Références Médicales (5 Sources) ▼
FastingTracker applique des critères stricts de vérification médicale, fondés sur des publications scientifiques certifiées.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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