NUTRITION
鶏レバーとポートベローマッシュルームのライトクリームソテー、ペンネ添え
Medically Reviewed & Fact-Checked by FastingTracker Medical Board • Written by
Aly Owen •
Updated: Sep 21, 2026
✨ Key Takeaways
- Learn the best practices of intermittent fasting for optimal health.
- Understand how to track your fasting windows effectively.
- Discover the science-backed metabolic benefits of fasting.
柔らかい黄金色の鶏レバーと素朴なポートベローマッシュルームを玉ねぎと一緒に軽い低脂肪クリームソースでソテーし、アルデンテの全粒粉ペンネの上に盛り付けます。
⏱ 準備: 10 分🍳 調理: 15 分
材料
- 新鮮な鶏レバー 130g（きれいに整えてあるもの）
- ポートベローまたはボタンマッシュルーム 80g、スライス
- 全粒粉ペンネ 60g
- ライトクリーム (15%) 40ml
- 黄玉ねぎ 1/2 個、スライス
- ニンニク 1 片、みじん切り
- オリーブオイル 5ml
- フレッシュタイム、海塩、黒胡椒
作り方
- ペンネを調理する塩水ではアルデンテ。
- 鶏レバーを軽くたたいて水気を切り、塩、コショウで味付けします。
- フライパンにオリーブオイルを入れ強火で加熱します。レバーを片面2分、茶色になるまで焼きますが、内側はまだわずかにピンク色です。
- 同じフライパンで、玉ねぎとマッシュルームを黄金色になるまで 5 分間炒めます。ニンニクとタイムを加えます。
- 軽いクリームを注ぎ、2 分間煮ます。レバーをフライパンに戻し、コーティングします。
- すぐにペンネの上に盛り付けます。
🔬栄養士によるメモ: 鶏レバーは、長期の絶食サイクル中の赤血球形成に不可欠なビタミン B12 の摂取量の 300% を供給します。
📚 Scientific Studies & Medical References (5 Sources) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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