NUTRITION
鶏胸肉のガーリック＆ハーブグリル、焦がしたズッキーニとピーマン添え
医学的根拠に基づき専門家が監修 FastingTracker医療委員会 監修 • 執筆者：
Aly Owen •
更新日: Sep 21, 2026
✨ この記事の重要ポイント
- 健康と代謝を最適化するオートファジーと断食の正しい方法を解説。
- 断食時間と食事ウィンドウをストレスなく管理するコツが分かります。
- 科学的研究に裏付けられた脂肪燃焼とケトーシス効果を実感できます。
ニンニク、レモン、ハーブでマリネしたジューシーな鶏胸肉のグリル。美しく焦げたズッキーニのスライスとピーマンを添えて。
⏱ 準備: 10 分🍳 調理: 15 分
材料
- 鶏胸肉フィレ 140g
- ズッキーニ 中 1 本、縦にスライス
- 赤 1/2ピーマン スライス
- ニンニク 1片（すりおろし）
- エキストラバージン オリーブオイル 10ml
- レモン 1/2 個の皮と果汁
- 新鮮なローズマリー、タイム、海塩、黒コショウ
作り方
- 鶏胸肉をオリーブオイル、すりおろしたニンニク、レモンの皮、ハーブ、塩、コショウでマリネします。
- 残りの油、塩、コショウでズッキーニとピーマンのスライスを炒めます。
- グリルパンを強火で熱します。
- 内部の温度が 74°C になるまで鶏肉を片面 6 ～ 7 分グリルします。
- 野菜を片面 3 ～ 4 分、しっかり焦げ目がつくまでグリルします。
- 鶏肉をスライスし、焦げた野菜と一緒に盛り付け、レモン。
🔬 栄養士のメモ: 高タンパク質で純炭水化物の少ない夕食は、一晩の断食期間を延長します。
📚 科学的研究・医学参考文献（5件） ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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