GESUNDE REZEPTE
Mediterrane Bulgur-Bowl mit Thunfisch und Kalamata-Oliven
Medizinisch geprüft & faktengecheckt vom FastingTracker Medizin-Beirat • Verfasst von
Aly Owen •
Aktualisiert: 21. September 2026
✨ Wichtigste Erkenntnisse
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In diesem Artikel
Nussiger Bulgur serviert mit zartem Thunfisch, Kirschtomaten, gekochtem Ei und aromatischen Oliven. Perfekt für ein leichtes Fasten-Mittagessen.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
Ingredients
- 60g Grober Bulgur
- 80g Thunfisch (im eigenen Saft)
- 1 Gekochtes Bio-Ei
- 100g Kirschtomaten
- 60g Römersalat
- 15g Kalamata-Oliven
- 5ml Natives Olivenöl
- 1 EL Frischer Zitronensaft
- Petersilie, Meersalz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Bulgur in Salzwasser ca. 12-15 Minuten garen und mit einer Gabel auflockern.
- Das gekochte Ei schälen und vierteln.
- Römersalat und warmen Bulgur in einer Schale anrichten.
- Thunfisch, Tomatenhälften, Ei und Oliven darauf verteilen.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kräutern beträufeln.
🔬 Nutritionist Note: Komplexe Vollkornkohlenhydrate verhindern das klassische Mittagstief und unterstützen eine stabile Ketonproduktion.
📖 Ähnliche Fasten-Leitfäden
Gesamtzeit
25 Min
Phasen
Vorbereitung: 10m
Zubereitung: 15m
Portionen
1 Portionen
Nährwerte
410 kcal
Zutaten
- 60g Grober Bulgur
- 80g Thunfisch (im eigenen Saft)
- 1 Gekochtes Bio-Ei
- 100g Kirschtomaten
- 60g Römersalat
- 15g Kalamata-Oliven
- 5ml Natives Olivenöl
- 1 EL Frischer Zitronensaft
- Petersilie, Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Bulgur in Salzwasser ca. 12-15 Minuten garen und mit einer Gabel auflockern.
- Das gekochte Ei schälen und vierteln.
- Römersalat und warmen Bulgur in einer Schale anrichten.
- Thunfisch, Tomatenhälften, Ei und Oliven darauf verteilen.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kräutern beträufeln.
📚 Wissenschaftliche Studien & Quellen (5 Referenzen) ▼
FastingTracker unterliegt strengen wissenschaftlichen Leitlinien und zitiert peer-reviewte Studien renommierter medizinischer Institute.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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