RECETAS SALUDABLES
Bol Templado de Bulgur con Atún Mediterráneo y Aceitunas Kalamata
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Grano integral de bulgur combinado con atún claro, tomates cherry jugosos, huevo cocido y aceitunas negras mediterráneas.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
Ingredients
- 60g Bulgur grueso
- 80g Atún al natural o en aceite
- 1 Huevo campero cocido
- 100g Tomates cherry
- 60g Lechuga romana picada
- 15g Aceitunas Kalamata
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda Zumo de limón
- Perejil fresco, sal y pimienta
Instructions
- Cocine el bulgur en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos. Escurra bien.
- Cuela el huevo duro y córtelo en cuartos.
- Coloque una base de lechuga romana y bulgur templado en un plato hondo.
- Distribuya el atún desmenuzado, los tomates, el huevo y las aceitunas.
- Aliñe con la vinagreta de limón, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
🔬 Nutritionist Note: El bulgur aporta manganeso y betaglucanos que prolongan la plenitud gástrica y optimizan el microbioma intestinal.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
410 kcal
Ingredients
- 60g Bulgur grueso
- 80g Atún al natural o en aceite
- 1 Huevo campero cocido
- 100g Tomates cherry
- 60g Lechuga romana picada
- 15g Aceitunas Kalamata
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda Zumo de limón
- Perejil fresco, sal y pimienta
Instructions
- Cocine el bulgur en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos. Escurra bien.
- Cuela el huevo duro y córtelo en cuartos.
- Coloque una base de lechuga romana y bulgur templado en un plato hondo.
- Distribuya el atún desmenuzado, los tomates, el huevo y las aceitunas.
- Aliñe con la vinagreta de limón, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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