NUTRITION
香り豊かなバスマティライス、ソテーガーリックインゲン、目玉焼き、パルメザンチーズ添え
Medically Reviewed & Fact-Checked by FastingTracker Medical Board • Written by
Aly Owen •
Updated: Sep 21, 2026
✨ Key Takeaways
- Learn the best practices of intermittent fasting for optimal health.
- Understand how to track your fasting windows effectively.
- Discover the science-backed metabolic benefits of fasting.
香り豊かな蒸しバスマティライスを、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクでソテーした柔らかいフランス産インゲンを添え、カリカリとした目玉焼きと熟成パルメザンチーズをトッピングします。
⏱ 準備: 10 分🍳 調理: 15 分
材料
- 乾燥長粒バスマティ米 50g
- 新鮮なインゲン 150g （みじん切り）
- ニンニク 2 片（薄切り）
- 放牧で育てた大きめの卵 1 個
- おろしたてのパルミジャーノ レッジャーノ 15g
- エクストラバージン オリーブオイル 10ml
- 海塩と粗びき黒胡椒
作り方
- バスマティライスを塩水で茹でるふわふわになるまで。
- インゲンを沸騰したお湯で 3 分間茹で、冷水にさらします。
- フライパンにオリーブオイルの半分を熱し、ニンニクのスライスを香りが出るまで炒め（30 秒）、豆を加え、3 分間炒めます。
- 別の小さなフライパンで、残りの油で卵の端がカリカリになり、黄身がトロトロになるまで炒めます。
- 皿に盛る。バスマティ ライスとガーリック インゲンを並べ、その上に目玉焼きを置き、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
🔬 栄養士のメモ: インゲン豆には胃内容排出を遅らせ、胃内容排出を遅らせる難消化性多糖類が含まれています。バスマティ ライスからのグルコース スパイク。
📚 Scientific Studies & Medical References (5 Sources) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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