GESUNDE REZEPTE
Quinoa-Bowl mit Hühnerleber in Dijon-Senfrahm
Medizinisch geprüft & faktengecheckt vom FastingTracker Medizin-Beirat • Verfasst von
Aly Owen •
Aktualisiert: Sep 21, 2026
✨ Wichtigste Erkenntnisse
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In This Article
Bunte Quinoa-Bowl mit goldbrauner Hühnerleber in leichter Dijon-Senf-Sahnesauce mit karamellisierten Schalotten.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
Ingredients
- 50g Bunte Quinoa
- 120g Hühnerlebern geputzt
- 1 Schalotte in Ringe
- 15ml Leichte Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 5ml Olivenöl
- Frische Petersilie und Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Quinoa 15 Minuten in Salzwasser garen.
- Hühnerlebern scharf anbraten, 2–3 Minuten je Seite.
- Herausnehmen, Schalotten in derselben Pfanne karamellisieren.
- Senf und Sahne unterrühren, einkochen lassen und Lebern zurückgeben.
- Über Quinoa servieren und mit Kräutern garnieren.
🔬 Nutritionist Note: Quinoa und Hühnerleber ergänzen sich zu einer der vollständigsten Nährstoffkombinationen für Fastende.
Total Time
25 mins
Phases
Prep: 10m
Cook: 15m
Yield
1 servings
Nutrition
430 kcal
Ingredients
- 50g Bunte Quinoa
- 120g Hühnerlebern geputzt
- 1 Schalotte in Ringe
- 15ml Leichte Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 5ml Olivenöl
- Frische Petersilie und Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Quinoa 15 Minuten in Salzwasser garen.
- Hühnerlebern scharf anbraten, 2–3 Minuten je Seite.
- Herausnehmen, Schalotten in derselben Pfanne karamellisieren.
- Senf und Sahne unterrühren, einkochen lassen und Lebern zurückgeben.
- Über Quinoa servieren und mit Kräutern garnieren.
📚 Wissenschaftliche Studien & Quellen (5 Referenzen) ▼
FastingTracker unterliegt strengen wissenschaftlichen Leitlinien und zitiert peer-reviewte Studien renommierter medizinischer Institute.
- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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