RECETAS SALUDABLES
Salmón al Horno con Glaseado Cítrico y Verduras al Vapor
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: Sep 21, 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
In This Article
Filete de salmón salvaje glaseado con naranja y limón al horno servido con brócoli y espárragos al vapor crujientes.
⏱ Prep: 8 min🍳 Cook: 18 min
Ingredients
- 150g Salmón salvaje
- 80g Brócoli en flores
- 60g Espárragos frescos
- Zumo de 1/2 naranja y 1/2 limón
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta Mostaza Dijon
- Sal, pimienta y eneldo fresco
Instructions
- Precaliente el horno a 200°C.
- Mezcle el aceite, zumos de cítricos, mostaza y pimienta.
- Coloque el salmón en bandeja y unte el glaseado.
- Hornee 16-18 minutos hasta que se desmigue fácilmente.
- Cueza al vapor el brócoli y los espárragos 5-6 minutos.
- Sirva con guarnición de verduras y eneldo.
🔬 Nutritionist Note: El DHA del salmón mejora la plasticidad neuronal y la agudeza cognitiva durante la cetosis intermitente.
Total Time
26 mins
Phases
Prep: 8m
Cook: 18m
Yield
1 servings
Nutrition
370 kcal
Ingredients
- 150g Salmón salvaje
- 80g Brócoli en flores
- 60g Espárragos frescos
- Zumo de 1/2 naranja y 1/2 limón
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta Mostaza Dijon
- Sal, pimienta y eneldo fresco
Instructions
- Precaliente el horno a 200°C.
- Mezcle el aceite, zumos de cítricos, mostaza y pimienta.
- Coloque el salmón en bandeja y unte el glaseado.
- Hornee 16-18 minutos hasta que se desmigue fácilmente.
- Cueza al vapor el brócoli y los espárragos 5-6 minutos.
- Sirva con guarnición de verduras y eneldo.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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