RECETAS SALUDABLES
Bol de Quinoa con Hígado de Pollo en Salsa de Mostaza Dijon
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: 21 de septiembre de 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
En este artículo
Quinoa tricolor nutritiva coronada con hígados de pollo dorados en salsa cremosa de mostaza y cebolleta caramelizada.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 15 min
Ingredients
- 50g Quinoa tricolor
- 120g Hígados de pollo limpios
- 1 Chalotas en juliana
- 15ml Nata ligera
- 1 cdta Mostaza de Dijon
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- Perejil y cebollino fresco
- Sal y pimienta
Instructions
- Cueza la quinoa en agua con sal durante 15 minutos.
- Dore los hígados sazonados en sartén caliente, 2-3 min por lado.
- Retire, saltee la chalota hasta dorar y añada la mostaza y la crema.
- Devuelva los hígados a la salsa y sirva sobre la quinoa.
- Decore con perejil y cebollino.
🔬 Nutritionist Note: Alto contenido en biotina y ácido fólico para el metabolismo energético y la síntesis de ADN.
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Tiempo Total
25 min
Fases
Prep: 10m
Cocción: 15m
Porciones
1 porciones
Nutrición
430 kcal
Ingredientes
- 50g Quinoa tricolor
- 120g Hígados de pollo limpios
- 1 Chalotas en juliana
- 15ml Nata ligera
- 1 cdta Mostaza de Dijon
- 5ml Aceite de oliva virgen extra
- Perejil y cebollino fresco
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cueza la quinoa en agua con sal durante 15 minutos.
- Dore los hígados sazonados en sartén caliente, 2-3 min por lado.
- Retire, saltee la chalota hasta dorar y añada la mostaza y la crema.
- Devuelva los hígados a la salsa y sirva sobre la quinoa.
- Decore con perejil y cebollino.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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