RECETAS SALUDABLES
Curry Dorado de Garbanzos, Patatitas y Leche de Coco
Revisado Médicamente y Verificado por el Comité Médico de FastingTracker • Escrito por
Aly Owen •
Actualizado: 21 de septiembre de 2026
✨ Puntos Clave
- Conoce las mejores prácticas del ayuno intermitente para una salud óptima.
- Aprende a controlar tus ventanas de ayuno de forma sencilla.
- Descubre los beneficios metabólicos respaldados por la ciencia.
En este artículo
Estofado aromático y reconfortante con garbanzos, patatitas tiernas, cúrcuma y jengibre en salsa cremosa de coco ligero.
⏱ Prep: 10 min🍳 Cook: 20 min
Ingredients
- 140g Garbanzos cocidos
- 100g Patatitas cortadas en cubitos
- 60ml Leche de coco ligera
- 1/2 Cebolla picada
- 1 Diente de ajo y 1 cdta jengibre fresco
- 1 cdta Cúrcuma y comino
- 5ml Aceite vegetal
- Cilantro fresco, sal y pimienta
Instructions
- Rehogue la cebolla, ajo y jengibre en una cacerola con aceite durante 3 minutos.
- Añada la cúrcuma y el comino para tostar las especias.
- Incorpore las patatas, los garbanzos, la leche de coco y un poco de agua con sal.
- Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Sirva caliente con abundante cilantro fresco picado.
🔬 Nutritionist Note: La cúrcuma ejerce un potente efecto antiinflamatorio y hepatoprotector durante la digestión.
📖 Guías y Artículos Relacionados
Tiempo Total
30 min
Fases
Prep: 10m
Cocción: 20m
Porciones
1 porciones
Nutrición
390 kcal
Ingredientes
- 140g Garbanzos cocidos
- 100g Patatitas cortadas en cubitos
- 60ml Leche de coco ligera
- 1/2 Cebolla picada
- 1 Diente de ajo y 1 cdta jengibre fresco
- 1 cdta Cúrcuma y comino
- 5ml Aceite vegetal
- Cilantro fresco, sal y pimienta
Instrucciones
- Rehogue la cebolla, ajo y jengibre en una cacerola con aceite durante 3 minutos.
- Añada la cúrcuma y el comino para tostar las especias.
- Incorpore las patatas, los garbanzos, la leche de coco y un poco de agua con sal.
- Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Sirva caliente con abundante cilantro fresco picado.
📚 Estudios Científicos y Referencias Médicas (5 Fuentes) ▼
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- New England Journal of Medicine (2019): de Cabo R, Mattson MP. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. N Engl J Med. 381(26):2541-2551. PubMed 31881139 • DOI
- Cell Metabolism (2014): Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Low Protein Intake and Periodic Fasting Promote Longevity and Autophagy. Cell Metab. 19(3):407-417. PubMed 24606898 • DOI
- Obesity (Silver Spring, 2018): Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Obesity. 26(2):254-268. PubMed 29086496 • DOI
- Annual Review of Nutrition (2017): Patterson RE, Sears DD. Metabolic Effects of Intermittent Fasting. Annu Rev Nutr. 37:371-393. PubMed 28715993 • DOI
- Autophagy (2010): Alirezaei M, Kemball CC, Flynn CT, et al. Short-term fasting induces profound neuronal and systemic autophagy. Autophagy. 6(6):702-710. PubMed 20534972 • DOI
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